Tartare évident, saumon, concombre et avocat

Ingrédients

Pour 4 personnes:

300g de saumon cru

2 avocats

2 mini-concombres (ou 1/2 concombre bien ferme)

1 citron jaune

1 échalote

1 CAS de yaourt nature ou crème fraîche

Aneth

Sel, poivre

 

Préparation

Couper le saumon en petits dés. Mélanger avec l’échalote hachée, arroser d’un filet de jus de citron, réserver au frais.

Couper les avocats en petits dés, arroser d’un filet de jus de citron, réserver au frais.

Eplucher et couper en tout petits dés les concombres, saler légèrement, réserver au frais.

Mélanger le yaourt et la crème, du sel, du poivre, de l’aneth ciselée, réserver au frais.

Au dernier moment, mélanger le tout, mettre dans des ramequins ou des verrines, ou bien faire des quenelles avec deux CAS. Servir avec une tranche de pain grillé.

 

Un petit truc

L’échalote peut être remplacée par un oignon frais, l’aneth par de la ciboulette, du basilic, etc.. Je remplace aussi souvent l’aneth par quelques câpres grossièrement hachées.

On peut remplacer le saumon par des coquilles Saint-Jacques, à mariner dans un peu d’huile au lieu du citron, et à servir sans échalote.

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