Salade de courgettes à la menthe

Ingrédients

6 petites courgettes

2 citrons

1 CAS d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de menthe ciselées

Sel, Poivre

 

Préparation

Rincer les courgettes et couper les extrémités. Les découper en très fines lamelles.  Mélanger avec le jus des citrons, l’huile, la menthe. Saler et poivrer. Réserver au frais.

 

Un petit truc

Cette salade est bien meilleure préparée à l’avance: le jus de citron fait fondre les légumes à cru. L’accompagnement ultra-frais et ultra-léger des pique-niques et des barbecues!

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