Financiers au thé Matcha

Financiers au thé Matcha et éclats de pistaches - Marcel en Cuisine
Financiers au thé Matcha et éclats de pistaches – Marcel en Cuisine

Ingrédients

3 blancs d’oeuf (3 x 30g)

95 g de sucre glace

90 g de beurre

30 g de farine

85 g d’amandes en poudre

1 CAC de poudre de thé Matcha

 

Préparation

Allumez le four à 220°C.

Faites fondre le beurre à feu vif. Laissez bouillir le beurre jusqu’à ce qu’une belle couleur noisette apparaisse (cela prend quelques minutes, surveillez pour ne pas laisser le beurre noircir). Enlevez du feu et laissez refroidir.

Mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes . Ajoutez les blancs d’oeuf et remuez bien à la spatule ou à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre noisette fondu (laissez le petit résidu brun qui s’est formé pendant la cuisson du beurre au fond de la casserole) et continuez de mélanger pour obtenir une préparation très lisse.

Versez dans des moules à financiers ou des petits moules à manqué en remplissant au 3/4, puis parsemez d’éclats de chocolat.

Passez au four 5 minutes, puis baissez le four à 200°C et laissez cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. Laissez un peu tiédir et démoulez.

 

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Un petit truc

On peut facilement faire fondre du beurre au micro-ondes ou à la casserole. Pour un peu plus de technique, il est meilleur de faire un beurre noisette pour relever subtilement le goût des financiers!

Financiers au thé Matcha - Marcel en Cuisine
Financiers au thé Matcha – Marcel en Cuisine

Cette recette est basée sur celle des traditionnels financiers. Le thé Matcha apporte quant à lui une fraîcheur très agréable et une belle couleur. On peut décorer les financiers d’éclats de chocolat noir, de pistache ou de noisette, qui se marient tous très bien avec le thé Matcha.

Beaucoup de variantes possibles pour composer un bel assortiment de financiers: essayez les Financiers aux pistaches et framboises, un mix parfait! Une autre idée de recette très simple de financiers, idéale l’été avec une salade de fraise ou de melon: les Financiers à la menthe . Et pour les enfants, les Financiers au Nutella

 

4 réflexions sur “Financiers au thé Matcha

  1. Ping : Financiers à la menthe – Marcel en Cuisine

  2. Ping : Financiers au Nutella – Marcel en Cuisine

  3. Ping : Financiers aux pistaches et framboises – Marcel en Cuisine

  4. Ping : Financiers au cacao – Marcel en Cuisine

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