A la main, évidemment! Super vidéo dénichée sur youtube: https://www.youtube.com/watch?v=9VWlgxUGB_w

Avant de commencer, il faut dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing, puis la replier vers le centre pour former une belle boule à pain. Etalez ensuite de la farine sur la boule, retournez-la pour avoir la face bien lisse sur le dessus, et commencez…

A provare!