Carottes confites au cumin

 

Ingrédients

Carottes

Huile d’olive

1 CAC de sucre blanc

1 citron non traité

1 CAC de cumin en poudre

Sel, poivre

 

Préparation

Epluchez et coupez les carottes.

Faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez le sucre, le zeste et le jus du citron, sel, poivre, cumin. Cuisez 5 minutes à feu doux, ajoutez 1 verre d’eau, cuisez ensuite à couvert 15 minutes.

 

Un petit truc

Ajoutez de la coriandre avant de servir, bien sûr! Pour une version junior, essayez les carottes confites au coca...

Tian de légumes

Ingrédients

6 grosses tomates

6 pommes de terre

2 gros oignons doux

3 gousses d’ail épluchées et dégermées

Thym frais

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

 

Epluchez pommes de terre et oignons, enlevez le pédoncule des tomates avec la pointe du couteau. Coupez les légumes en rondelles. Placez-les dans un plat à four en les alternant. Salez, poivrez, parsemez des gousses ail hachées et de thym émietté. Arrosez d’un filet d’huile.

Passez au four pendant 30 minutes, puis baissez le four à 150°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes.

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Carottes confites au coca

Ingrédients

Carottes

2 oignons blonds

1 CAS de beurre

1 CAC de miel liquide

Coca

Sel, poivre

 

Préparation

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir les oignons et les carottes quelques minutes. Versez le miel et remuez pour bien imprégner les légumes. Salez, poivrez. Versez le coca pour qu’il soit au niveau des carottes. Donnez un bouillon puis baissez et cuire à feu doux une demi-heure environ, pour que les carottes caramélisent.

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