Omelette au chou kale et à la feta

Un jeu d’enfant à cuisiner, une saveur subtile proche des épinards, mais plus de consistance et d’incroyables bienfaits! On raffole du chou kale et on fond pour cette savoureuse omelette kale-feta.

Omelette kale feta - Marcel en Cuisine
Omelette kale feta – Marcel en Cuisine

Ingrédients

Pour 2 personnes:

3 branches de chou kale

5-6 oeufs

1 CAC de moutarde

Un peu d’huile d’olive

60 g de feta

Sel, poivre

 

Préparation

Enlevez la tige centrale des branches de chou kale et émincez finement les feuilles.

Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, puis faites fondre le chou kale légèrement salé pendant 5 minutes à feu moyen.

Préparez l’omelette: battez les oeufs et la moutarde avec une fourchette. Poivrez. Versez dans la poêle sur le chou kale, parsemez de feta émiettée, et laissez cuire l’omelette à feu doux.

Servez immédiatement avec une belle salade verte.

 

Un petit truc

Très proche des épinards, le chou kale se décline aussi bien avec des pâtes, du saumon, en lasagne ou en quiche, etc… Il se conjugue très bien avec le chèvre, le roquefort, le stilton, le parmesan, …

Quelques idées: des Chips au kale, salt and vinegar ou une Soupe ultra vitaminée courgette chou kale.

Si vous souhaitez une consistance plus fondante, faites blanchir les feuilles de kale en les plongeant 2 minutes dans de l’eau bouillante avant de les cuisiner.

Chips au kale, salt and vinegar

On en rêvait! Des chips fines et croustillantes, à dévorer à l’apéro, bonnes pour la ligne, bonnes pour la santé….

Chips au chou kale salt & vinegar - Marcel en Cuisine
Chips au chou kale salt & vinegar – Marcel en Cuisine

Ingrédients

Branches de chou kale

Huile d’olive

Vinaigre de vin blanc

Graines de sésame

Fleur de sel

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Enlevez la tige centrale des feuilles de chou kale. Versez sur les feuilles un peu d’huile et de vinaigre, et mélangez bien.

Disposez les feuilles sur une plaque de cuisson. Enfournez et laissez griller les chips 10 minutes. Sortez du four, laissez refroidir.

Parsemez de graines de sésame et de fleur de sel avant de servir.

 

Un petit truc

Sur cette base, variez les saveurs de vos chips au kale: vinaigre de riz, huile de sésame ou de noisette, sauce soja, …

Les chips se conservent 2-3 jours dans une boite hermétique.

 

D’autres recettes au kale: une Soupe ultra vitaminée courgette chou kale ou une Omelette au chou kale et à la feta.

Soupe ultra vitaminée courgette chou kale

Découvrez la superstar de la saison: le tellement hype chou kale, en version soupe hyper vitaminée, ultra light, méga detox, et surtout…simplement savoureuse!

Soupe ultra vitaminée au chou kale - Marcel en Cuisine
Soupe ultra vitaminée au chou kale – Marcel en Cuisine

Ingrédients

1 oignon doux

1 grosse courgette ou 2 moyennes

3-4 feuilles de chou kale

1 CAC d’huile d’olive

1 CAC de curcuma

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre

 

Préparation

Epluchez l’oignon et émincez-le. Découpez la courgette en gros morceaux. Enlevez la tige centrale des feuilles de chou kale, puis coupez ces feuilles en grosses lanières.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites blondir l’oignon, puis ajoutez les morceaux de courgette et les lanières de kale. Ajoutez le curcuma, salez et poivrez. Versez de l’eau légèrement au dessus du niveau des légumes. Ajoutez le cube de bouillon, portez à ébullition, puis laissez frémir pendant 15 minutes.

Mixez longuement, servez bien chaud.

 

Un petit truc

Agrémentez au moment de servir d’une cuillère à café de ricotta, d’un peu de parmesan râpé, de quelques dés de roquefort, de lamelles grillées de chorizo, de croûtons bien aillés, etc….. Tout marche avec cette petite merveille de soupe, véritable concentré de jouvence et d’énergie!