Tarte douce à la betterave confite et à la confiture d’oignons

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Le printemps approche à grands pas, ensoleillons nos assiettes avec les derniers légumes d’hiver! Cette tarte aux douces saveurs sucrées est un vrai rayon de soleil…

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

3 petites betteraves crues

3 oignons doux

1 orange bio

Thym

1 jaune d’oeuf

Vinaigre de vin blanc

Beurre

Sel, poivre

 

Préparation

Emincez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer une CAS de beurre dans une casserole et ajoutez les oignons. Salez et faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes pour obtenir une confiture d’oignons caramélisés. Ajoutez un trait de vinaigre blanc, un peu de sel et de poivre, et mélangez.

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les betteraves et découpez-les en fines lamelles. Faites fondre une CAS de beurre au micro-ondes et ajoutez-le aux betteraves. Mélangez bien et déposez les lamelles en corolle au fond d’une poêle.

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Recouvrez d’un papier de cuisson découpé en rond et troué au milieu (voir le petit truc pour faire ce cercle de papier en fin de recette) et recouvrez d’un couvercle (ou d’une Lire la suite