Frites de polenta aux olives

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Ingrédients

150 g de polenta pré-cuite

65 cl de lait

100 g d’olives noires

2 CAS de beurre (ou de crème fraîche)

3 CAS d’huile d’olive

Sel, poivre

Huile d’olive

 

Préparation

Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement au couteau.

Faites chauffer dans une casserole le lait jusqu’à ébullition. Versez la polenta en pluie, salez légèrement et remuez au fouet 2-3 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez le beurre ou la crème, les 3/4 des olives hachées, poivrez et mélangez.

Couvrez le fond d’un plat ou d’une assiette rectangulaire d’un film alimentaire en le laissant déborder largement sur deux côtés. Etalez la pâte de polenta sur le plat, puis Lire la suite