Tarte aux légumes confits, ricotta et thym

Tarte aux légumes confits, picota et thym - Marcel en Cuisine
Tarte aux légumes confits, picota et thym – Marcel en Cuisine

 Une jolie tarte aux légumes pour se donner la pêche tout en gardant la ligne!

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre doux à température ambiante

1 oeuf

15 cl d’eau

1 grosse CAS d’herbes ciselées (persil, thym, basilic, …)

 

Pour la garniture:

3 belles tomates

1 oignon doux (par exemple, un oignon rosé de Roscoff)

1 courgette

1 poivron rouge ou jaune

Sel

Huile d’olive

 

Pour la crème:

25 cl de crème liquide

2 gros oeufs

Sel, poivre, noix de muscade

Quelques cuillères de Ricotta

 

Préparation

Pour la pâte brisée:

Mélangez farine, sel et thym (réservez un peu de thym pour la garniture). Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez à la main ou au robot. Ajoutez l’oeuf, l’eau et continuez à travaillez la pâte, qui ne doit être ni trop collante, ni trop sèche (au besoin, ajoutez encore un peu d’eau). Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la  reposer au frigo (au moins 1/2h).

Allumez le four à 180°C.

Etalez la pâte, posez-la au fond d’un moule à tarte. Recouvrez le fond de tarte de billes en céramique (ou de haricots secs). Faites cuire la pâte 20 minutes.

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Pour les légumes rôtis:

Découpez les tomates et l’oignon en gros quartiers. Coupez le poivrons en deux, épépinez-le et coupez-le en grosses lamelles. Enlevez les extrémités de la courgette Lire la suite