Tarte aux poireaux, roquefort et jambon cru

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Ingrédients

2 blancs de poireau

1 CAS de beurre

Roquefort

3 tranches de jambon cru

20 cl de crème liquide

3 oeufs

Noix de muscade

Pâte brisée pour quiches et tartes salées

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Cuisez la pâte à blanc: Etalez-la sur un moule à tarte. Recoupez le fond d’une feuille de papier de cuisson et recouvrez de billes de céramique ou de légumes secs (lentilles, …). Passez au four 10 minutes.

Sortez du four, débarrassez le fond.

Coupez les blancs de poireau en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Faites-les suer à la poêle avec un peu de sel à feu moyen pendant une quinzaine de Lire la suite