Tarte aux légumes confits, ricotta et thym

Tarte aux légumes confits, picota et thym - Marcel en Cuisine
Tarte aux légumes confits, picota et thym – Marcel en Cuisine

 Une jolie tarte aux légumes pour se donner la pêche tout en gardant la ligne!

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre doux à température ambiante

1 oeuf

15 cl d’eau

1 grosse CAS d’herbes ciselées (persil, thym, basilic, …)

 

Pour la garniture:

3 belles tomates

1 oignon doux (par exemple, un oignon rosé de Roscoff)

1 courgette

1 poivron rouge ou jaune

Sel

Huile d’olive

 

Pour la crème:

25 cl de crème liquide

2 gros oeufs

Sel, poivre, noix de muscade

Quelques cuillères de Ricotta

 

Préparation

Pour la pâte brisée:

Mélangez farine, sel et thym (réservez un peu de thym pour la garniture). Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez à la main ou au robot. Ajoutez l’oeuf, l’eau et continuez à travaillez la pâte, qui ne doit être ni trop collante, ni trop sèche (au besoin, ajoutez encore un peu d’eau). Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la  reposer au frigo (au moins 1/2h).

Allumez le four à 180°C.

Etalez la pâte, posez-la au fond d’un moule à tarte. Recouvrez le fond de tarte de billes en céramique (ou de haricots secs). Faites cuire la pâte 20 minutes.

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Pour les légumes rôtis:

Découpez les tomates et l’oignon en gros quartiers. Coupez le poivrons en deux, épépinez-le et coupez-le en grosses lamelles. Enlevez les extrémités de la courgette Lire la suite

Tuiles de parmesan au thym

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Ingrédients

Parmesan râpé

Thym

 

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Déposez le parmesan en petits tas sur une plaque de four couverte d’une feuille de cuisson. Tapotez pour tasser un peu. Saupoudrez de thym.

 

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Passez au four 5 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes et décollez les tuiles de parmesan.

 

Un petit truc

C’est facile d’épater en cuisine! A l’apéro, avec un velouté, une salade, un rôti, une purée…., ces tuiles passent partout.

Vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce mais cela n’est pas du tout indispensable.

Varier la taille ou l’épaisseur selon vos envies, la recette de ces tuiles est toujours la même.

Vous pouvez les faire « nature », sans thym, ou varier les saveurs: paprika, poivre, graines de sésame,…