Une sauce puissante pour accompagner des pâtes, relevée au vin rouge et aux graines de fenouil torréfiées : en attendant les légumes frais du printemps, terminons l’hiver en beauté !

Ingrédients
1 boite de tomates concassées
1 CAS de graines de fenouil séchées
1 CAS de basilic séché
1 /2 CAC de fleur de thym
1/2 CAC de romarin
1 oignon blond épluché et émincé
1 gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée
200 g de lardon fumé tranché fin
1 verre de vin rouge corsé
Huile d’olive, sel et poivre
Préparation
Faites torréfier à feu très vif les graines de fenouil dans une grande poêle anti-adhésive environ 2 minutes. Versez une CAS d’huile d’olive, ajoutez les lardons et l’oignon émincé, baissez un peu le feu et faites revenir 2-3 minutes. Ajoutez le vin rouge, puis les tomates, l’ail, les Lire la suite